Pada hari Selasa, 3 Juni 2025, program keahlian Kuliner kelas X dan XI melaksanakan gelar karya di Green House SMK N 7 Surakarta. Detail Produk Project Kelas XI : 1. XI Kuliner 1 : Hidangan Indonesia (Bali) : Sate Lilit sambal matah, Sup Ikan Mak Beng, Nasi Sele dan Es Ancruk. Produk PKK : Pie Susu dan Kacang Disko. Tampilan : Tarian Medley Nusantara 2. XI Kuliner 2 : Hidangan Kontinental 1 sheet menu Appetizer : Brucheta , Soup : Minestrone Soup, Maincouse : Fried Chiken with gravy sauce and spaghetti bolognaise, Dessert : Tiramisu Puding with choco sauce, Produk PKK : Mini Pizza Minuman : green melon mojito, dekorasi dan drees : Nuansa Italia, Tampilan: Flashmob Italian dance. 3. XI Kuliner 3 1. Negara China, Menu : moon cake 2. Negara Vietnam, Menu: Bahn mī (sandwich Vietnam yang diisi dengan berbagai bahan) dan goī cuón (fresh spring roll Vietnamese) untuk Bahn mī 3. Negara Thailand, Menu : tom yam , bua loy (bola-bola ketan kecil) 4. Negara Korea, Menu : bungoepang, toppoki 5. Negara India, Menu: nasi briyani, Jalebi (makanan manis tradisional india berbentuk jala) Tampilan : Fashion show, india dance Detail Produk Project PSAT : X Kuliner 1 1. Mochi : varian filling kacang merah, kacang tanah 2. Scramble egg diaplikasikan dalam nasi goreng. 3. Kue kering : kaastengel (dasar keju), nastar (dasar vanili), choco chip (dasar coklat), lidah kucing (aplikasi pemanfaatan putih telur). 4. Tampilan : Modern dance X Kuliner 2 1. Oriental : Dimsum dan ada live cooking dimsum 2. Kontinental egg dishes : Sunny Side Up. Kemudian sunny side up diaplikasikan dalam sandwich 3. Pastry Bakery : Birthday Cake. 4. Welcome drink : Es Sirup 5. Tampilan : Tari Kalang Sunda, Pencak silat serta Karate X Kuliner 3 1. Oriental : ketan srikaya, 2. Omelette diaplikasikan pada american / english breakfast dan live cooking 3. Roti manis : varian pisang, pizza mini, selai; tester roti unyil 4. Welcome drink : teh bunga telang 5. Tarian : modern dancing -Tim Kontributor-
LOMBA KREASI MINUMAN DARI SIRUP FESTIVAL CULINARY 2025
Pada tanggal 2 Mei 2025 jam 13.00 SMK N 7 Surakarta telah mengikuti Lomba Kreasi Minuman berbahan dasar sirup pada Festival Culinary di Stadion Manahan Surakarta, sekolahan mengirimkan sebanyak 3 team peserta lomba dan 3 team tersebut terdiri dari 3 anak yang terdiri dari kelas XI Kuliner 2 dan XI Kuliner 3, untuk memeriahkan hari Pendidikan Nasional dan Festival Culinary anak-anak dan peserta dari sekolahan lainnya ikut memeriahkan lomba tersebut.Proses Latihan lomba sebanyak 2 kali latihan dengan didampingi oleh Guru Pembimbing Ibu Novita Damayanti, S.Pd. Pengumuman lomba kreasi minuman berbahan sirup diumumkan pada tanggal 4 Mei 2025 pada saat acara penutupan festival Culinery, pada pukul 19.00 WIB. Hasil perlombaan dimenangkan oleh SMK N 7 Surakarta yang memperoleh Juara 1 dan di menangkan oleh Ananda Septiana Randani Nurcahyati, Devika Rara Aprilistisya Nuraini, Bella Alfiani kelas XI Kuliner 2. Juri pada lomba kreasi minuman di festival Culinery yaitu Chef Hendro Purwanto. -Tim Kontributor-
Kompetensi Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta meraih Juara 2 dan 3 LKS Kota Surakarta 2025
Kompetensi Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta mengikuti 3 Mata Lomba LKS Kota 2025 yaitu Patisserie and Confectionery, Cooking, dan Restaurant Service. Dalam LKS Kota 2025 ini Kompetensi Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta meraih kejuaraan sebagai berikut : Juara 2 LKS Patisserie and Confectionery Juara 2 LKS Cooking Juara 3 LKS Restaurant Service Shelena Putri Ardhani Kelas XI Kuliner 1 mendapat Juara 2 Lomba Kompetensi Siswa Tingkat Kota Surakarta Tahun 2025 Mata Lomba Patisserie and Confectionery dengan helper Septiana Randani Nur Cahyati Kelas XI Kuliner 2 yang dibimbing oleh Ibu Ida Purwitasari, S.Pd. Lomba dilaksanakan pada Hari Rabu, 19 Februari 2025 pukul 07.00 WIB sampai selesai, di Dapur 4 SMK Negeri 4 Surakarta. Tema materi lomba adalah “Galaxy”. Produk yang disajikan adalah 8 buah Small cake dan 2 porsi Plated desserts. Produk small cake yang dibuat adalah “ Canopus Blueberry Choux au Craquelin ”. Produk ini terbuat dari 3 komponen yaitu, Choux paste sebagai base cake/dasar kue, Diplomat blueberry cream, Diplomat Cream dan Blueberry Coulis sebagai Filling/isian, White chocolate, Dry coconut dan Gold paper sebagai garnish. Produk Plated dessert yang dibuat adalah “ The Saturn ”. Komponen dari produk ini antara lain : Dark chocolate Couventure sebagai kerangka produk berbentuk planet saturnus. Coconut dacquase sebagai base cake, Lemongrass mousse dan Passion coulis sebagai filling/isian, Manggo coulis sebagai sauce, White chocolate Soil sebagai garnish. Sinta Setiawati Kelas XI Kuliner 2 dengan Helper Rara MIftakhul Janah Kelas XI Kuliner 3 mendapat Juara 2 Lomba Kompetensi Siswa Tingkat Kota Surakarta Tahun 2025 Mata Lomba Cooking yang dibimbing oleh Ibu B. Novita Damayanti, S.Pd. Lomba dilaksanakan tanggal 18 Februari 2025 Pukul 08.00 WIB di Dapur 1 SMK Negeri 7 Surakarta. Menu yang dilombakan yaitu appetizer dan main course. Sinta membuat menu masakan : Ovo lacto mushroom vegetable terrine dan Chicken Wellington potatoes and Carrot emulsion. Muhammad AffanKhusyairi Kelas XI Kuliner 3 mendapat Juara 3 Lomba Kompetensi Siswa Tingkat Kota Surakarta Tahun 2025 Mata Lomba Restaurant Service dengan helper Khafka Malik Aryasatya XI Kuliner 2 yang dibimbing oleh Ibu Suparti, S.Pd. M.Pd. Lomba dilaksanakan pada Hari Rabu, 19 Februari 2025 di SMK Negeri 4 Surakarta. Dengan mengikuti LKS ini diharapkan dapat meningkatkan ketrampilan peserta didik, melatih rasa percaya diri, dan memotivasi peserta didik untuk selalu berkarya lebih baik lagi. Dan semoga peserta didik yang lain bisa termotivasi untuk tahun depan agar lebih meningkatkan kompetensinya sehingga bisa menjadi yang terbaik. -Tim Kontributor-
Uji Kompetensi Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta 100% peserta didik dinyatakan “Kompeten”.
Tahun Pelajaran 2024/2025 Kompetensi Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta telah melaksanakan Ujikom pada tanggal 27-30 Agustus 2024. Uji kompetensi siswa meliputi Skema Okupasi Baker, Skema Okupasi Pattiserie, Skema Okupasi Helper Cookery dan Skema Okupasi Waiters Server. Ujikom dilaksanakan untuk peserta didik kelas XII yang berjumlah 101 peserta didik. Setiap peserta didik memilih salah satu Skema Okupasi yang diujikan. Pada Skema Okupasi Pattiseri peserta didik membuat produk roti manis, pancake, choux paste, marzipan, bread and butter pudding dan gateaux. Pada Skema Okupasi Baker peserta didik membuat pannacota, waffle, gateaux, croissant, dan roti manis. Pada Skema Okupasi Helper Cookery peserta didik membuat saty set menu meliputi Appetizer (Club Sandwich dan Mixed Salad Artificial With Caviar), Soup (Shrimp Chowder Soup), Maincourse (Chicken Parmagiana with Fettucini Alfredo), dan dessert (Panacotta Strawberry). Pada Skema Okupasi Waiters Server peserta didik melakukan pelayanan makanan dan minuman, praktik menerima pesanan lewat telpon dalam bahasa inggris, serta membuat minuman non alkohol. Sebelum melaksanakan ujikom peserta didik harus melakukan asesmen mandiri dengan mengerjakan soal-soal yang berhubungan dengan Skema yang dipilih. Penilaian Praktik Ujikom diuji oleh asesor dari LSP-P1. Adapun hasil kegiatan Ujikom di Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta 2024/2025 yakni 100% peserta didik dinyatakan “Kompeten”. -Tim kontributor-
Parent Gathering Kelas X Kuliner SMKN 7 Surakarta
Parent gathering kelas X Kuliner dilaksanakan pada hari Rabu, 09 Oktober 2024 yang diikuti oleh orang tua/ wali peserta didik kelas X Kuliner, beserta seluruh tim manajemen sekolah. Parent Gathering berlangsung di Aula SMK Negeri 7 Surakarta, mulai pukul 09.00 – 11.35 WIB. Acara tersebut bertujuan untuk sosialisasi tentang berbagai kegiatan dan informasi yang ada disekolah dan jurusan. Diharapkan dengan adanya kegiatan ini para orang tua peserta didik dapat saling mendukung kegiatan yg dilaksanakan oleh peserta didik. Berbagai program /pemaparan tentang jurusan yang disampaikan oleh k3 jurusan Kuliner yaitu ibu Flaviana Sri Wihartinah, S. Pd, Selain pemaparan dari jurusan,juga diinformasikan perihal kurikulum yang ada di kuliner oleh Waka kurikulum, informasi tentang peraturan /tata tertib siswa khususnya peserta didik jurusan kuliner yang disampaikan oleh Guru BK kuliner. Parent Gathering di kuliner selain menginformasikan hal-hal yang terkait dengan jurusan tetapi juga membentuk pengurus paguyuban komite per kelas. -Tim Kontributor-
Pawon Pitoe Bakery menerima pesanan 8000 pcs Roti Manis untuk acara PEPARNAS 2024
Alhamdulillah, Pawon Pitoe Bakery SMK Negeri 7 Surakarta untuk pertama kalinya mendapatkan kepercayaan menyiapkan snack roti manis pada acara Pekan Paralimpiade Nasional (PEPARNAS) XVII yang diselenggarakan pada 6–13 Oktober 2024 di Solo, Jawa Tengah. Pesanan roti manis sebanyak 8.000 pcs untuk acara pembukaan dan penutupan PEPARNAS. Roti manis yang dipesan adalah roti pisang coklat dan pizza mini. Roti manis di buat oleh peserta didik kelas XI Kuliner dengan guru pendamping Ibu Ida Purwitasari, S.Pd, dan Tim Kuliner. Lab yang digunakan untuk memproduksi roti manis di Dapur 1 dan tempat packaging di Ruang TH 1. Dengan adanya pesanan snack roti manis dalam acara PEPARNAS semoga menjadi langkah awal Pawon Pitoe Bakery untuk lebih sukses lagi dan semakin jaya. -Tim Kontributor-
Jurusan Kuliner Raih Juara 2 Lomba Clash of Cooking Master Se-Surakarta
Dalam rangka memperingati Hari Anak Nasional (HAN), menyemarakkan HUT Kemerdekaan RI serta sekaligus memperingati HUT 63 IKWI maka Ikatan Keluarga Wartawan Indonesia (IKWI) Surakarta menggelar kegiatan lomba memasak pada hari Selasa (20/8/2024), di Taman Balekambang Solo. Kegiatan ini bertajuk Clash of Cooking Master yang berkerjasama dengan Pemkot Surakarta dan Fiesta, (produsen makanan cepat saji dari Charoen Pokphand Indonesia). Lomba memasak diikuti oleh siswa SMA/SMK se-Solo. Peserta beragam mulai dari SMA, SMK Jurusan Tata Boga hingga siswa Madrasah Aliyah yang memiliki kesukaan memasak. Kegiatan ini diikuti 100 siswa-siswi setingkat SMA/SMK/MA. Masing-masing grup sebanyak 2 orang. Clash of Cooking Master dibagi menjadi 50 regu dengan jumlah dua orang per regu untuk bersaing mendapatkan hadiah jutaan rupiah. Clash of Cooking Master dilaksanakan dalam dua sesi dimana setiap sesi dibagi 25 regu yang bertarung. Program Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta yang diwakili oleh Faiz Luthfi Athour Rohman XI Kuliner 1, dan Fara Fatwa Rosandi XI Kuliner 3 berhasil meraih Juara 2 dengan menu “Kimbab Sosis with Blackpepper Sauce ” yang dibimbing oleh Ibu Wilujeng Dasanti, S.Pd. Selain mendapatkan piala juga mendapatkan hadiah uang sebesar Rp 2.500.000,00. Dengan mengikuti lomba ini diharapkan dapat meningkatkan ketrampilan peserta didik, melatih rasa percaya diri, dan memotivasi peserta didik untuk selalu berkarya lebih baik lagi. -Tim Kontributor-
Evaluasi Kelas Industri Angkatan Ke-2 Progam Keahlian Kuliner TA 2024/2025
Pada hari Kamis, 15 Agustus 2024, Program Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta melaksanakan Evaluasi kelas Industri Angkatan ke- 2 di Lorin Hotel dengan beberapa Dudi yang berjumlah 22 yaitu 1. Lorin Hotel Solo 2. Ramada Suites Hotel 3. Adhiwangsa Hotel 4. Al Azhar Azima Hotel 5. Solia Yosodipuro Hotel 6. Hotel Dana 7. Solia Zigna Hotel 8. Horison Aziza Hotel 9. Amarelo Hotel 10. Solo Grand City 11. Grandis Barn 12. Taman Indah Resto 13. Holland Bakery 14. Aero Prima Catering 15. Aulia Milano Catering 16. Dika Bakery 17. Rumah Sakit Bung Karno 18. Tsabita Bakery 19. Lafolla Resto 20. Ren’z Kitchen 21. Borobudur Golf Magelang 22. Ndalem Kopi Acara ini dihadiri oleh Kepala Sekolah SMK Negeri 7 Surakarta, Waka, Bapak ibu guru pengampu kelas XII Kuliner dan seluruh peserta didik kelas XII sebanyak 101 siswa serta dihadiri oleh Tim Dudi dan dari BPJS Ketenagakerjaan Surakarta. Evaluasi kelas industri dilaksanakan untuk beberapa tujuan kunci, yaitu: 1. Menilai Kesesuaian Kurikulum: Evaluasi dilakukan untuk memastikan bahwa kurikulum yang diterapkan dalam kelas industri sesuai dengan kebutuhan dan standar industri terkini. Ini termasuk memeriksa relevansi materi ajar dengan praktik dan teknologi yang digunakan di industri. 2. Mengukur Kualitas Pengajaran: Evaluasi bertujuan untuk menilai efektivitas instruktur dan metode pengajaran. Ini membantu memastikan bahwa pengajaran dilakukan dengan cara yang efektif dan dapat diterima oleh peserta. 3. Menilai Kepuasan dan Pencapaian Peserta: Mengumpulkan umpan balik dari peserta untuk memahami tingkat kepuasan mereka terhadap pelatihan, serta mengevaluasi sejauh mana mereka merasa program tersebut memenuhi kebutuhan mereka dan mencapai tujuan pembelajaran. 4. Mengevaluasi Penerapan Keterampilan: Evaluasi mengukur seberapa baik peserta dapat menerapkan keterampilan dan pengetahuan yang diperoleh dalam konteks dunia kerja nyata. Ini sering melibatkan penilaian kinerja praktis atau magang. 5. Menilai Kesesuaian dengan Standar Industri: Memastikan bahwa kelas industri memenuhi standar dan kebutuhan industri yang berlaku, sehingga peserta memiliki keterampilan yang relevan dan up-to-date. 6. Identifikasi Area untuk Peningkatan: Hasil evaluasi digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan dalam program pelatihan. Ini memungkinkan perbaikan dan pembaruan yang diperlukan untuk meningkatkan kualitas dan relevansi kelas industri. 7. Meningkatkan Hubungan antara Pendidikan dan Industri: Evaluasi dapat membantu memperkuat kolaborasi antara lembaga pendidikan dan pihak industri dengan memberikan umpan balik tentang kebutuhan dan harapan industri terhadap pelatihan. 8. Memastikan Kesiapan Kerja Peserta: Evaluasi bertujuan untuk memastikan bahwa peserta pelatihan siap memasuki dunia kerja dengan keterampilan dan pengetahuan yang sesuai dengan kebutuhan industri. Dengan melakukan evaluasi, pihak-pihak terkait dapat memastikan bahwa kelas industri efektif dalam mempersiapkan peserta untuk menghadapi tantangan di dunia industri dan memenuhi kebutuhan pasar kerja. Untuk menambah wawasan dan pengetahuan setelah acara evaluasi kelas industri, para tamu undangan menyaksikan live cooking menu ayam goreng mentega dan melihat bartender yangmelakukan demonstrasi minuman mocktail. Selanjutnya dilaksanakan acara table manner bersama-sama. -Tim Kontributor-
Kelas Industri Angkatan Ke-2 Progam Keahlian Kuliner TA 2024/2025
Pada hari Kamis, 01 Agustus 2024, Program Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta melaksanakan Pembukaan kelas Industri Angkatan ke- 2 di Lorin Hotel dengan beberapa Dudi yang berjumlah 22 yaitu 1. Lorin Hotel Solo 2. Ramada Suites Hotel 3. Adhiwangsa Hotel 4. Al Azhar Azima Hotel 5. Solia Yosodipuro Hotel 6. Hotel Dana 7. Solia Zigna Hotel 8. Horison Aziza Hotel 9. Amarelo Hotel 10. Solo Grand City 11. Grandis Barn 12. Taman Indah Resto 13. Holland Bakery 14. Aero Prima Catering 15. Aulia Milano Catering 16. Dika Bakery 17. Rumah Sakit Bung Karno 18. Tsabita Bakery 19. Lafolla Resto 20. Ren’z Kitchen 21. Borobudur Golf Magelang22. Ndalem Kopi Acara ini dihadiri oleh Kepala Sekolah yang didelegasikan oleh Bapak Kristiyono, S.Pd selaku ketua TPMPS, Waka, Bapak ibu guru pengampu kelas XII Kuliner dan seluruh peserta didik kelas XII sebanyak 101 siswa serta dihadiri oleh Tim Dudi dan dari BPJS Ketenagakerjaan Surakarta.Dengan adanya kelas industri diharapkan dapat meningkatkan keterampilan/ skill dan pengetahuan/ knowledge peserta didik secara profesional sesuai dengan SOP Industri. Kelas Industri dilaksanakan pada tanggal 1-15 Agustus 2024, kemudian dilanjutkan OJT dari tgl 01 September – 31 Desember 2024. Sistem pembelajaran kelas industri di program keahlian kuliner dilakukan langsung di Industri dan di bimbing langsung oleh pihak industri / IDUKA. Dalam program kelas industri ini. Kerja sama Kelas Industri jurusan Kuliner ini ditandai dengan penandatanganan MOU dengan Lorin dan dengan dudi lainnya.Untuk memproteksi keselamatan siswa selama kelas industri dan OJT kami bekerja sama dengan BPJS Ketenagakerjaan Surakarta. -Tim Kontributor-
Sosialisasi Kelas Industri dan OJT/PKL Kuliner 2024/2025
Pada hari Selasa, 16 Juli 2024, Program Keahlian Kuliner di SMK Negeri 7 Surakarta menyelenggarakan acara Sosialisasi Kelas Industri dan OJT/ PKL. Acara ini diadakan untuk memberikan pemahaman kepada para wali murid kelas XII tentang pentingnya pengalaman praktis di dunia industri kuliner melalui kelas industri dan On-the-Job Training (OJT) atau Praktik Kerja Lapangan (PKL). Acara dimulai pukul 09.00 pagi di Aula SMK Negeri 7 Surakarta. Berikut adalah rangkaian kegiatan yang dilaksanakan: Pembukaan : Doa Menyanyikan lagu Indonesia Raya Ucapan Selamat Datang dari Ketua Kompetensi Keahlian Kuliner Sambutan pembukaan oleh Ketua Kompetensi Keahlian Kuliner, Ibu Flaviana Sri Wihartinah, S.Pd, untuk menyambut semua tamu undangan dan memberikan pengantar mengenai tujuan acara Sambutan dan Arahan oleh Ibu Agnes Jujuk Sarwosri, SE, M.Par selaku Wakil Kepala Sekolah Bidang Humas SMK Negeri 7 Surakarta Sambutan dan Arahan oleh Bapak Wardoyo S.Pd, M.Pd selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 7 Surakarta Paparan Sosialisasi Kelas Industri & OJT Program Keahlian Kuliner oleh Ketua Kompetensi Keahlian Kuliner Ibu Flaviana Sri Wihartinah, S.Pd Paparan Sosialisasi Budaya Industri dari Lorin Hotel oleh Bapak Aris Hermanto, S.Si Paparan tentang BPJS Ketenagakerjaan oleh Ibu Nanda Putri Riyani Tanya jawab Penutup Berikut adalah Jadwal Kelas Industri dan OJT yang akan dilaksanakan oleh Program Kealian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta: Tanggal 1 Agustus 2024 : Pembukaan Kelas Industri, dihadiri seluruh siswa, guru pembimbing, Top Management Sekolah, Mitra dudi Tanggal 15 Agustus 2024 : Evaluasi Kelas Industri, dihadiri seluruh siswa, guru pembimbing, Top Management Sekolah, Mitra dudi Tanggal 15-31 Agustus 2024 : Uji Kompetensi LSP di sekolah Tanggal 1 September – 31 Desember 2024 : Pelaksanaan OJT/ PKL Untuk Mitra Dudi Program Keahlian Kuliner SMK Negeri 7 Surakarta TA 2024/ 2025 meliputi hotel, bakery, resto, dan catering. Dengan adanya sosialisasi kelas industri dan OJT/ PKL ini diharapkan dukungan dari orang tua dan kolaborasi dengan sekolah serta industri dapat mewujudkan pelaksanaan kelas industri dan OJT/ PKL yang sukses. -Tim Kontributor-
